有楽町から新橋の間、高架下にある日比谷OKUROJI
いろいろなお店が立ち並んでいるが、暇つぶしがそんなにできるかは微妙なところ。
その中で新橋寄りの位置にお店をかまえている「うな富士 有楽町店」
向かってお店の右側、柱の左側に待つための椅子が置かれています。
注文したのは、「肝入り上うなぎ丼」
肝が立派で臭みがなくほどよい苦味でうまい。
うなぎも、厚みがあり立派、地焼きのためその厚い身をしっかり感じ取ることができ、脂の乗りもかなりなものなのでうまい。
ご飯の中に、うなぎが一切れ蒸すように入っているので焼きによる食べ比べもできてうれしい。
やっぱり地焼きの方が好きだね～
この施設のすごいところは、高架下なのにまったく電車の通る音がしないこと。
赤坂にあるフレンチレストラン「タンモア」のランチに行ってきました
こちら毎月メニューが変わるのですが、その月のコンセプトに沿った料理になっており、そのコンセプトがかなり不思議でおもしろいです
僕の訪れた10月のコンセプトはキノコ讃頌（大地讃頌てきな？）で、デザートまで含むすべての料理にキノコが含まれているというものでした
以下メニューです
僕は料理名を見てもなんのこっちゃ・・・って感じでしたｗ
それでは、一品目
左：セップ茸のミルクレープ。これすごい。構成するものすべてにセップ茸が入っているだけあって味がとにかく濃い。
右：モリーユ茸のガトー。こちらは左とは違って、香りの印象が強い。上のジュレが上品なだしのような感じ。そこにサブレの味が来るようなバランス的なものでした。
２品目 ブリオッシュと葱とキノコのバター
まずブリオッシュがやばい、来た直後に良い香りも同時に来る。
そして、バターもキノコ印象から、バターの少し重めな味わいを最後に葱が良い具合に締めるような
たぶん本来ゆっくり食べるものなのに、うますぎて早々に食べきってしまった。
おいしすぎたんだ、俺は悪くない。
３品目 馬肉のタルタル
ハーブの香り、馬肉、ジュレの味それぞれがしっかり味わえる。
が、個人的な問題でタルタルが苦手だったのでこの日唯一楽しめなかった；；
好き嫌い皆無になりたい
４品目 エノキで巻いた白身魚とカブ
エノキって料理人次第でこんなにおいしくなるんだと感動した一品
正直、僕の中では鍋に入ってたらいいなぐらいのだしを吸う要員ぐらいに思っていたが、フレンチの方は食材を活かす幅が広いなと
あと、サブのように添えてあるカブがほぼホタテで抜群にうまかった
ビーツとアサイーのかき氷
すっきりさっぱり良い酸味、合間にちょうど良き
５品目 TOKYO X豚のとんかつ
なんかもう、うま味爆弾って感じ
豚は抜群の火入れでやわらかく、口内で溶ける脂がうまい。
上に乗せたパン粉の香ばしさと、主張自体は強くないがしいたけが味のアクセントになっているのがうますぎた
上側にある白いソーセージのようなものがブーダンブラン
見た感じプリップリだが、実際はふわっふわな不思議食材、これまたうまい
６品目 TTKG(トリュフ卵かけご飯)
これは一番初めに貼った料理の説明を読んでもらうのがはやい
おもしろさもおいしさも備わった神料理
デザート
コーヒーと、中華っぽい味わいのデザート
ほどよい甘味がおいしい
確実にもう一度いきます。
できれば面白そうなテーマの時に行きたい
２度目の訪問
まずは、エビの脚
高級かっぱえびせん、エビの香りが口いっぱいにひろがりサクサクで衣が軽くうまい
大分県姫島のエビ
１本目は、揚げ感がやさしい白い感じ。純粋にエビの味を楽しめる。
京都の山科唐辛子
一切辛みはなく、より香りの濃いしし唐みたいな。
ミニズッキーニ（グリーンボートの若いもの）
写真で言う左側と右側で食感が異なりおもしろい。
今まで食べてきたズッキーニで一番おいしかった。
ホタテの貝柱
まずサイズがでっかい、さらに食べた時身の繊維の一本一本を感じるぐらいしっかりしていて、噛み締めるように食べた。
新レンコン（２節目）
写真から見て取れるかわからないが、信じられない瑞々しさ。
噛むたびにレンコンジュースがあふれてくる。飲み込むときには口いっぱいにレンコンジュースを含んでいた。
白オクラ
人生初名前の通り白いオクラ。言われなかったら収穫早すぎたオクラ。
しっかりオクラの香りがして、粘り気がすんごかった。
甘鯛
鱗がパリッパリ、身がホロホロで絶妙な脱水。
白ナス
ナスとは思えないぐらい身がしっかりしていて、味が強くうまい。
ナス嫌いだけど、天白さんのは本当においしい。
赤茄子
ナスの食べ比べ。こちらは水分のある身がやわらかなナス。
醤油でいただくのですが、醤油をかけた瞬間もうすんばらしい香りが立ち上がる。
うまい。
ハマグリ
このハマグリ、意味が分からないぐらいおいしい。
ハマグリの味というかうま味というか、口に入れた瞬間おいしすぎてびっくり。
もっとお話し伺えばよかった・・・
メークイン（１年半冷凍熟成）
しっっっとり。じゃがいもとは思えない甘さ。
じゃがいもの味をしっかり感じるが、「こんなに甘いのがじゃがいも・・・？」っていう認識がバグる感覚
ほかと違い高温で時間をかけて揚げられていないため、身は真っすぐで、とろける上質な白身を感じることができる。
締めの天丼、デザートのサツマイモの天ぷら、すべてが最高においしい。幸せ。
天白さんは、お店の雰囲気もよく、いろいろなお話を聞くこともできて、なにか尋ねるとやさしく応えていただけるので最高です。
神です。
